自家製小麦でワッフル

 今日は久しぶりに自家製小麦でワッフルを作ることにしました。
　機械はビタントニオのホットサンドメーカーです。粉はミナミノカオリの３番粉を使います。
　私の作り方です。
１　大きめのボールに粉，卵，粉乳，砂糖，塩，オリーブ油，酵母，お湯を入れて混ぜます。
      ３番粉なので薄茶色です。今日はチョットお湯を入れ過ぎました。

２　火を止めた薪ストーブの上に雪平鍋を置き，ふたをしたボールを置いて発酵させます。
３　２～３時間後，生地が膨らんだらワッフルメーカーで３分焼きます。
　　やってしまったあ。１度にワッフルの皮が４枚できました。

　上下に剥がれて，薄皮ワッフルになった原因です。
１　何十回も焼いて，テフロンが剥がれてきた。
２　お湯が多めで生地が柔らかかった。
３　オリーブ油が少なめだった。

　最後は気泡が少なかったためか，きれいに焼けました。

　粉５００ｇで１４個分できました。薄皮ワッフルも，間にレタスやハム，チーズやジャムを挟めば，手軽にサンドウィッチが楽しめます。しばらくは朝食やおやつになりそうです。

　ただし，お客様用に焼くときは，十分に気を付けて生地を仕込まないといけませんね。