柿ジャムを作りました。

先日，実家で西条柿をたくさん頂きました。ところが熟れすぎが多くて，食べ切れません。

これだけ甘ければジャムができるかも。ということで，鍋に入れて煮詰めます。

ありゃー。透明な熟柿が白く濁ってしまいました。味見をしてみるとあまり甘くないような・・・。
タンニンと糖分がくっついたのでしょうか。それでも最後にレモン汁を加えて完成です。

あまり甘くないので，たっぷり付けて食べれそうです。我が家の定番にしようかな。