梅干に赤シソを漬けました

相変わらず毎日猛暑が続いています。少雨のため成長の遅れていた畑の赤シソがやっと大きくなってきたので，干していた梅に漬け込みました。

  私のシソの漬け方です。
１　柔らかいシソの葉を収穫し，軽く洗ってしっかり水を切る。
２　海塩を振り，軽く揉んで３０分置く。
３　梅酢を加えてしっかり揉むと真っ赤になる。
４　梅酢に戻した梅干の上に置き，軽く押さえる。

   今年はいつも頂く親戚や実家の梅が全く育たなかったので，赤シソが多めの真っ赤っかな梅干ができそうです。