マーマレード作り

親戚に頂いたネーブルはとても甘く香りも爽やかです。昨年作ったマーマレードが結構おいしかったので，今年も作ることにしました。

　私の作り方です。
１　ネーブルだけでは酸味が足りないので，まだ酸っぱい甘夏みかんも準備します。
２　ネーブルと甘夏の果汁を絞ります。
３　ネーブルの皮の半分と，果汁をミキサーにかけます。
４　残りのネーブルの皮を千切りにします。

　　甘夏の皮は苦味が出るので使いません。

５　果汁と皮を圧力鍋で１０分ほどシュッシュッと過熱します。

６　砂糖を入れ，寒天を溶かします。

７　ジャムの空き瓶を熱湯で洗い，マーマレードを入れて蓋をします。

　少しビリッと刺激があるけれど，オレンジ色が鮮やかで，香り高く，甘酸っぱいマーマレードができました。ヨーグルトとともに，ワッフルに添えて頂きたいと思います。