桜の山農場でイノちゃんを駆除

先日の夜勤明け。桜の山農場さんからメールが届きました。
仕掛けて頂いたククリ罠にイノシシが掛かってまーす。どうしましょうか。
了解。午後から伺いますので，解体準備をお願いします。
ということで現場に行くと，林道脇に直径２ｍの砂場を作ってお疲れの様子です。

いつものように，フックでワイヤーを固定し，鼻をくくり，足錠をかけて，溝内から一刺しすると，１分でお眠りになりました。

さすがに耕太郎さん，さばくのが上手です。背骨はゼットソーでザクザク切るといいんですね。
骨抜き用の業務用ナイフも，使い易そうでいいですね。勉強になりました。

庭先にはエゾ鹿の生ハムが吊るしてあります。えー，冷蔵庫に入れなくていいんですかー。
塩が効いているので，大丈夫です。自然に熟成していますよ。
一切れ頂くと，赤身なのにチーズのようにねっとりとして，うまい。干し肉とは違いますねえ。
自然を利用することで，防腐剤を使わなくても美味しいものができる。これも適正技術ですね。

久しぶりに巨大なお母さんブタと再会です。なんか，ほっとします。

大きなしだれ桜が満開でした。とても幸せな気分になります。

よし，今年は我が家の裏山にも，しだれ桜を植えることに決定。頑張るぞー。