黒豆で納豆作り

丹波の黒豆で，２週間に１度，納豆を作っています。普通の納豆よりも甘くてこくがあり，とってもおいしいです。もちろん豆は自家製です。
　私の作り方です。
１　１昼夜，水に浸す。
２　圧力鍋でシュッシュッと噴いたら５分加熱後，余熱で調理する。
３　ボール付きのざるに移す。
４　市販の納豆に少量の熱い湯をかけ，ネバネバ汁を黒豆にかけて混ぜる。
５　ダンボール箱にペットボトルの湯たんぽを入れる。
６　材料の入ったボールごと箱に入れ，台所紙をかけてふたをする。
７　ストーブのそばで２日後に完成します。

　丹波の黒豆は大粒のため２日かかりますが，小粒納豆であれば１日で完成です。
　納豆が苦手の人は，発酵時間を短縮したり，ポン酢，マヨネーズをかけて食べるのもいいと思います。
　時間に余裕があれば，卵，ねぎ，ポン酢醤油，青菜のひたし，ちりめんじゃこを入れて，いただきます。私の場合，他のおかずはいらないですね。