猪２頭 お肉になりました

朝早く，実家の兄から猪が２頭かかったので手伝って欲しいと連絡がありました。家族の了解を得て，早速実家裏山に行くと，箱罠に仲良く２頭が入っていました。
　地元のおいしい野菜をタラフク食べてきた３０ｋｇクラスの２頭です。

　まず，箱罠に竹をたくさん刺してゆきます。元気な猪が箱罠に激突するのを防ぐためです。
　次に，輪にしたワイヤーをくわえさせて鼻か下顎をくくり，箱罠に固定します。

写真は２頭目の猪です。

　杭で鎖骨の間から心臓を刺し，３０秒で血抜き終了です。
　その後は皮をはぎ，ばらしてゆきます。
　いつもは処分するわき腹ですが，今回はリブロースにしました。

　
　止めを刺して２時間で冷凍庫行きです。臭みはありません。脂肪は甘く，いわば高級な豚肉です。
　
　最初は兄も，地域のためにと免状を取り，駆除のために捕獲し，処分していました。しかし，ちゃんと処理すれば，これが宝の山（お肉）だったのです。
　釣りの好きな人は，是非始めて下さい。おもしろいです。
　自然の暮らしを求める人にも最適です。抗生物質とは無縁のお肉を自給できます。
　地域の農業を守りたい人，貢献したい人は手を上げてください。一石二鳥です。
　さらに，わが市では今年から免状取得費用が補助となりました。
　各地域で，１人その気になれば救われる。と思う年初でした。